Wurst trifft Nudeln …

Wurstfleckerl sind ein elementarer Bestandteil typisch Wiener Küche und werden dort in Gaststätten, bei Heurigen und Buffets sowie in Fleischereien angeboten. Als Beilage wird  in den meisten Fällen ein Blattsalat gereicht.

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Was sind Wurstfleckerl bzw. Schinkenfleckerl?

Wurstfleckerl sind eine typische Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche. Eine wichtige Zutat sind die im österreichisch-tschechischen Kulturraum verbreiteten quadratischen Fleckerln.

Als wichtigste Zutat gelten in jedem Fall gekochte Teigwaren, die sogenannten Fleckerl. Weitere Zutaten, etwa angeschwitzte Zwiebeln, geschnittener Schinken, Geselchtes oder andere Schinkensorten bzw. Wurst sowie diverse Gewürze, hängen von der jeweiligen Variante ab.

Mahlzeit!

Jetzt genug der Schwärmerei und der Theorie. Folgend nun das Rezept auch zum Drucken. Ich wünsche viel Erfolg beim Kochen und freue mich über deine Meinung.


Wurstfleckerl

ein Gericht der österreichischen & böhmischen Küche.
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamt30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: böhmische Küche
Portionen: 4 Personen
Autor: Manuel

Zutaten

  • 500 g Fleckerl
  • 500 g Wurst - pikante Dürre
  • 1 Stk. große Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 mal Petersilie
  • 100 g geriebener Käse - Sorte nach Belieben
  • 1 TL Öl

Zubereitung

  • den Käse reiben.
  • Die Fleckerl im Salzwasser bissfest garen.
  • Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
  • Die Wurst nach belieben schneiden. (würfelig, in Streifen, nudelig oder größere Stücke)
  • Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl goldgelb rösten. Danach die Wurststücke hinzufügen und ebenfalls rösten.
  • das Ganze mit Salz, Pfeffer und geschnittener Petersilie abschmecken.
  • die gekochten Fleckerl untermischen und kurz braten.
  • Mit der Pfanne servieren und den geriebenen Käse beistellen.

Anmerkung

Als Beilage reichen wir marinierten Blattsalat.

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Mehr Rezepte gibt es unter:
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