Katzengschroa
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Kotzengschroa

Die Art des Gerichts bringt es mit sich, dass die hier angeführte Zubereitung nur eine mögliche Variante darstellt, je nachdem was man an Innereien tatsächlich verarbeiten möchte.
Portionen: 4

Zutaten

  • 450 g Schweinefleisch am besten Schulter
  • 450 g Schweineleber
  • 2 Stk. große Zwiebel
  • 250 ML Suppe Rind, Huhn oder Gemüse
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Majoran
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Essig

Zubereitung

  • das Fleisch und die Innereien in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel schälen und fein hacken
  • Die Zwiebel in einem Topf mit Öl dünsten
  • Fleisch und Innereien zugeben und anbraten
  • mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehl stauben
  • mit der Suppe ablöschen und kurz aufkochen lassen
  • Vor dem Servieren noch mit Essig abschmecken

Anmerkung

Wie servieren das Gericht gerne mit Semmelknödel oder wie hier mit Kartoffel. Brot, Reis oder Nockerl sind ebenso möglich. Guten Appetit.