Specklinsen

Oma’s Specklinsen mit Semmelknödel

Oma’s Specklinsen mit Semmelknödel

Ich liebe Specklinsen. Vorallem die schnelle Variante von Oma. Damals war man ja viel beschäftigt. Arbeit im Garten, die Hühner, der Stall und noch so einiges Getier das gepflegt und gehegt werden musste. Dann war da noch das Enkerl das bekocht und bespaßt werden wollte. Oma hat es immer geschafft. Und wurde die Zeit zu knapp dann gab es eben schnelle Küche. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.

So kam es also das ich das Gericht des Öfteren zu essen bekam und es lieben lernte. Oma war halt die Beste. So war das damals. Die Zeit in der der kleine Mani den Tag unbesorgt verbringen konnte und seine einzige Frage war: „Was kann ich heute alles anstellen?“ Ja ein Lauser war ich immer schon.

Oma's Specklinsen
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
30 Min.
 

schnell und einfach zubereitet.

Gericht: Hauptgericht
Region: internationale Küche
Portionen: 5 Personen
Autor: Manuel
Zutaten
  • 2 Stk. große Zwiebel
  • 2 Dosen Linsen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Speckwürfel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Liebstöckl
  • 1 EL Mehl möglicherweise auch mehr
  • 1 EL Öl oder Schmalz
  • 500 ml Wasser oder Suppe bzw. je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr oder weniger
Zubereitung
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.

  2. Schmalz (Öl) in der Pfanne erhitzen und dei Zwiebel goldgelb rösten.

  3. die Linsen öffnen, die Flüssigkeit entfernen und die Linsen abspühlen.

  4. Den Knoblauch in die Pfanne geben und mitrösten.

  5. die Speckwürfel hinzufügen und braten.

  6. die Linsen hinzufügen und mit Suppe (oder Wasser) aufgießen.

  7. mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. Mehl langsam hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  9. zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Anmerkung

Wir geben noch gerne einen Schuss Essig kurz vor dem Servieren in das Gericht. Dazu gibt es Semmelknödel oder Nockerl.

 

Mehr Bilder gibt es auf meiner Facebook-Seite
https://www.facebook.com/foodmitei/

Mehr Rezepte gibt es unter:
http://foodmitei.com/category/rezepte/


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erstellt von

Manuel

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich esse gerne und setze die Speisen in Szene. Daher habe ich mich entschlossen einen Blog rund ums Essen zu machen. Die Dinge werden aus meiner Sicht dargestellt. Es ist nichts Professionelles. Dazu versuche ich die Speisen die ich oder meine Frau zubereiten mit Fotos zu dokumentieren. Man sieht hier welche Gerichte in unserer Familie so gegessen werden und welche alten Rezepte von meiner Oma noch vorhanden sind. Die alte Küche ist meiner Meinung nach die Beste. Heutige Foodtrends basieren genau auf dieser und werden nur anders benannt. Eintopf / Onepot, Rindersuppe / Fleischtee! Ich bin nicht bei jedem Trend dabei!

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