ACHTUNG:

Als Beilage empfehlen wir unsere Kastenknödel.

Zum Rezept Kastenknödel

Specklinsen – Oma’s Gaumenfreude

Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Dann war da noch das Enkerl das bekocht und bespaßt werden wollte. Oma hat es immer geschafft. Und wurde die Zeit zu knapp dann gab es eben schnelle Küche. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.
So kam es also das ich das Gericht des Öfteren zu essen bekam und es lieben lernte. Oma war halt die Beste. So war das damals. Die Zeit in der der kleine Mani den Tag unbesorgt verbringen konnte und seine einzige Frage war: "Was kann ich heute alles anstellen?" Ja ein Lauser war ich immer schon.

Oma's Specklinsen mit Kastenknödel

Gericht: Hauptgericht
Land & Region: internationale Küche
Zubereitung für 5 Personen

Zutaten

  • 2 Stk. große Zwiebel
  • 2 Dosen Linsen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Speckwürfel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Liebstöckl
  • 1 EL Mehl möglicherweise auch mehr
  • 1 EL Öl oder Schmalz
  • 500 ml Wasser oder Suppe bzw. je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr oder weniger

Anleitungen

  • Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.
  • Schmalz (Öl) in der Pfanne erhitzen und dei Zwiebel goldgelb rösten.
  • die Linsen öffnen, die Flüssigkeit entfernen und die Linsen abspühlen.
  • Den Knoblauch in die Pfanne geben und mitrösten.
  • die Speckwürfel hinzufügen und braten.
  • die Linsen hinzufügen und mit Suppe (oder Wasser) aufgießen.
  • mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mehl langsam hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Notizen

Wir geben noch gerne einen Schuss Essig kurz vor dem Servieren in das Gericht. Dazu gibt es Kastenknödel und Knacker oder Nockerl.