Kürbis-Gulasch, wärmt von Innen

Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Schnelle Vitamine, Kürbis mit Kartoffeln und Wurst. Die Aromen des Feldes vereint mit Vitaminen verschmelzen in der Schale zu einer Gaumenfreude. In diesem Kürbis-Gulasch wurde ein Butternuss Kürbis verarbeitet. Es eignen sich auch Hokkaido oder andere Sorten.

Kürbis Gulasch

Gericht: Hauptgericht
Land & Region: internationale Küche
Zubereitung für 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g Butternuss Kürbis oder Hokkaido Kürbis
  • 2 Stk. Zwiebel groß
  • 6 Stk. Kartoffel kleine festkochende
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 TL Paprikapulver
  • 1 Liter Wasser oder Suppe
  • 1 Stk. Lorbeerblatt
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 TL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Öl bzw. Butter oder Schmalz
  • 1/2 BND Petersilie
  • 1/2 TL Majoran
  • 6 Stk. Frankfurter (Wiener Würstchen)

Anleitungen

  • Kürbis entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
  • Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden
  • Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne in Butter, Öl oder Schmalz goldgelb rösten
  • Tomatenmark zugeben und mitrösten
  • danach das Paprikapulver einrühren und ebenfalls mitrüsten
  • Kürbis und Kartoffel - Würfel sowie das Lorbeerblatt hinzugeben und mitrösten
  • mit Wasser oder Suppe ablöschen, Majoran hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
  • ca. 20 Minuten köcheln lassen
  • geschnittene Frankfurter (Wiener Würstchen) zugeben.
  • Mehl mit Sauerrahm verrühren, ins Gulasch rühren und einmal aufkochen lassen.
  • Gulasch vom Herd nehmen, zudecken und vor dem Anrichten einige Minuten ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie anrichten.