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faschierte (Haschee) Hörnchen meine Lieblinge …

geeignet für Resteverwertung …

Als Haschee werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet. Ebenso sind Haschees aus rohem oder gekochtem Gemüse üblich. Haschees aus Fleisch werden unter anderem für die Zubereitung von Farcen verwendet.

Schnell & einfach, aber

Haschee ist eine typische österreichische Zutat, die traditionell aus faschierten Wurstresten zubereitet wird. In Omas Rezept wird dazu Hackfleisch (50/50 Rind und Schwein) verwendet, das mit diversen Gewürzen verfeinert wird. Haschee ist etwas trockener als Bolognese und wird ohne Tomaten hergestellt. Weiter Infos siehe im Rezept.

Mahlzeit!

Jetzt genug der Schwärmerei und der Theorie. Folgend nun das Rezept. Ich wünsche viel Erfolg beim Kochen.

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Haschee Hörnchen

Haschee ist eine typische österreichische Zutat, die traditionell aus faschierten Wurstresten zubereitet wird. In Omas Rezept wird dazu Hackfleisch (50/50 Rind und Schwein) verwendet, das mit diversen Gewürzen verfeinert wird
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamt30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: internationale Küche
Portionen: 4 Portionen
Autor: Manuel

Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Pkg. Hörnchen
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Rind/Schwein 50/50
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 0,5 Bnd Frühlingszwiebel
  • 1 Stk. Paprika rot oder gelb
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 Schale geriebenen Käse

Zubereitung

  • Zwiebel, Paprika und Frühlingszwiebel würfelig schneiden
  • Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Danach Parikawürfel und Lauchzwiebel dazugeben.
  • Hackfleisch in die Pfanne zugeben und rösten.
  • Die Hörnchen al dente oder je nach belieben kochen und abseihen.
  • In die Pfanne Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und etwas mitrösten.
  • Die Hörchen anschließend in der Pfanne dem Haschee unterheben und noch einige Minuten mitrösten.
  • mit Salz und Pfeffer oder gewünschten Gewürzen wie Thymian etc. abschmecken.
  • Mit dem geriebenen Käse garnieren und servieren.

Anmerkung

Dazu reichen wir grünen Salat oder Gurkensalat mir Rahm und Knoblauch.
Mahlzeit ...
Haschee Hörnchen
Haschee Hörnchen

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