Hauptspeisen

10 01. 2018

Leberkäs Burger mit Curly Fries & Gemüse

2019-04-29T20:52:03+02:00Kategorien: Geschichten, Hauptspeisen, Rezepte|

Brot, Einlage, Sauce, Gemüse, so kennt man Burger normalerweise. Leberkäs Burger ist etwas abgewandelt denn Fleisch ist das neue Brot. Klingt doch gut oder? Im Prinzip ist es aber nichts anderes als gebratener Leberkäse mit Curly-Fries und Röstgemüse. Die Anrichteweise schreit aber förmlich nach einem Burger.

7 01. 2018

Spareribs mit Pommes & Knoblauch-Sauce

2019-02-07T16:10:27+02:00Kategorien: Hauptspeisen, Rezepte|Tags: , , |

Es gibt viele, viele Varianten der Spareribs - Zubereitung. Nach den nordamerikanischen Rezepten werden die Rippchen in der Regel zunächst von der Silberhaut befreit und mit einer trockenen Gewürzmischung (Rub) eingerieben. Direkt anschließend oder nach einer gewissen Marinierzeit werden sie langsam bei Niedertemperatur (100–130° Celsius) über 4 bis 6 Stunden im Barbecue-Smoker, im Grill mit indirekter Hitze oder im Backofen gegart.

30 12. 2017

faschierter Braten: Gemüsesafterl & Püree

2019-02-07T16:28:30+02:00Kategorien: Hauptspeisen, Rezepte|

Anfangs war dieses Gericht "faschierter Braten" ein Mysterium für mich. Anfangs! Damit meine ich in meiner Kindheit. Ich weiß bis heute nicht warum aber ich mochte es nicht. Doch dann kam wieder einmal eine Einladung bei Oma und meine Meinung und die Einstellung zu diesem Gericht änderte sich schlagartig.

7 11. 2017

Elsässer Sauerkrautpizza: mal was anderes

2019-02-07T16:49:47+02:00Kategorien: Hauptspeisen, Rezepte|Tags: , , , |

Elsässer Sauerkrautpizza, ja die gab es vor sehr sehr langer Zeit einmal bei uns. Geschmacklich war sie für uns sehr überzeugend. In den letzten 15 Jahren haben wir immer wieder davon gesprochen. Das Rezept allerdings kam uns abhanden. Ich persönlich liebe diese Pizza. Die Kombination von Sauerkraut und Äpfel sowie der Speck verleihen ein angenehmes Geschmackserlebnis und hinterlassen ein leichtes Kitzeln am Gaumen.

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