Brokkoli und Karfiol mit Schinken …

in Harmonie mit Bechamel und Käse!

Bei Brokkoli stellen sich bei Vielen die Haare auf! Abneigung macht sich breit. Wenn man ihn aber mit geschmolzenen Käse verfeinert wird er erträglich!
Quatsch! Dieser Auflauf ist eine Gaumenfreude!

Alles was man mit Käse überbäckt ist gut

so der Volksmund! In diesem Fall ist der Käse aber nur das Tüpfelchen auf dem „I“. Bissfester Brokkoli und Karfiol (Blumenkohl) harmonieren mit Bechamel-Sauce und Käse (jeglicher Art). Damit es nicht ganz so vegetarisch ist und es auch Fleischfanatiker essen wird etwas Schinken inkludiert, der muss aber nicht unbedingt sein!

 

Mahlzeit!

Jetzt genug der Schwärmerei und der Theorie. Folgend nun das Rezept. Ich wünsche viel Erfolg beim Kochen.

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Brokkoli Karfiol Auflauf

Harmonie mit Schinken, Bechamel und Käse
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamt30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: internationale Küche
Autor: Manuel

Zutaten

  • 1 Stk. Karfiol (500 - 600g) (Blumenkohl)
  • 1 Stk. Brokkoli (500 bis 600g)
  • 200 g Schinken in Streifen geschnitten
  • 80 g geriebenen Käse Sorte nach Belieben
  • 1 mal Schnittlauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Bechamel Sauce

  • 50 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 1/2 L Milch
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung

Bechamel Sauce zubereiten
  • in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren leicht anschwitzen.
  • langsam die Milch zugeben, dabei mit einem Schneebesen (Quirl) gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  • mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz zum Kochen bringen.
  • ACHTUNG: Die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
Der Auflauf
  • Karfiol und Brokkoli waschen und in größere Röschen zerteilen
  • danach im kochenden Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen lassen
  • Auflaufform leicht mit Butter einfetten und den Karfiol sowie den Brokkoli darin verteilen
  • Schinkenstreifen in der Form verteilen
  • Bechamel Sauce darüber gießen
  • mit Salz und Pfeffer würzen
  • mit geriebenem Käse bestreuen
  • im Ofen bei 200° ca 15 Minuten backen bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
  • mit geschnittenem Schnittlauch garnieren und servieren

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