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Oma’s Specklinsen mit Kastenknödel

2019-12-10T10:46:06+01:00Hauptspeisen, Rezepte|

Ich liebe Specklinsen. Vorallem die schnelle Variante von Oma. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.

Lungenbraten – Gugelhupf mit Pilz-Sauce

2019-12-08T12:23:57+01:00Hauptspeisen, Rezepte|

Lungenbraten ist das edle Stück vom Schwein, Rind oder auch vom Wild. Es hat allerdings nichts mit der Lunge zu tun. Das Wort leitet sich vom lateinischen Wort „lumbus“ = Lende ab. In Deutschland heißt dieses Fleischstück ganz korrekt „Lendenbraten“.

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